Traditionerne er store, når man kigger på den danske krotradition, og tidligere lå der en kro med mad og kolde drikke i enhver landsby med respekt for sig selv. På de store landeveje lå der kroer som perler på en snor, og de, som blev brugt af de kongelige og adelen, kunne få et prædikat af at være kongelig bevilget og med ret til at beværte gæster. Kromaden har en lang tradition for at være tung og meget fed i det, måske ikke lige noget, som altid passer specielt godt ind i den moderne fitnessverden.

Lindenborg Kro med den smukke udsigt over Roskilde Fjord er en kongelig bevilget kro, som har en historie, der kan spores tilbage til 1471. En historie som viser, hvad Danmark har været og er i dag, maden, rejserne og kulturen, en imponerende historie at kunne fremvise, og det forpligter også til kvaliteten og komforten, at man er kongelig priviligeret, for de royale er jo som bekendt godt vant.

Forankret i fortiden

Lindenborg Kro er foreløbig forbundet med Selsø Slot, der er en herregård, som er endnu ældre end kroen og i sig selv et besøg værd, for det er en del af dansk historie, som går så langt tilbage, at der er kun 250 år til at vikingetiden eksisterede.

Selsø Slot er som mange andre danske herregårde et sted med historie, spøgelser, fortællinger om intriger ved hoffet og om de mange skæbner, som har været en del af snart tusind år på herregården. Hvis bare murstenene kunne tale.

Maden på kroerne har altid været den, du kunne få lokalt, for dengang fik du ikke jordbær fløjet ind fra Sydeuropa. Nej det var den gode, gedigne bondemad, der blev serveret, det var også den, som blev spist af kroens gæster. Noget som de fleste også ville forvente var på menukortet, hvis man i dag skulle være så heldig at komme forbi en af de få landevejskroer, der er tilbage, for desværre bliver der færre og færre danske kroer ved de mange landeveje, hvilket er sørgeligt, for de har altid noget at byde ind med.

Kroen har som de fleste andre kroer brygget sin egen øl. Det har været mere reglen end undtagelsen, og har den ikke selv brygget øllet, så har der været en brygmester lige rundt om hjørnet, som har leveret øllet.

Med en placering så tæt på Roskilde Fjord er det naturligt, at fisk også har været en del af menuen på kroen, for her har der været en livlig handel, og der er blevet fisket ål, fladfisk og selvfølgelig sild, masser af sild, så fermenteret fisk har med sikkerhed været på menuen.

Kroen der flyttede

Kroen har i en dag en lidt anden beliggenhed, efter at den i 1967 brændte ned. Den er nu trukket lidt tilbage fra vejen, og udsigten over fjorden er blevet gjort til det, du nu kan nyde til fulde.

Indtil 2015 blev der drevet kro med alt det, som hører til. Der har været de lokale, som ikke kunne undvære kroen, turister som skulle opleve den ægte danske krostemning, og menukortet har været den gode danske kromad. Det har været retter som pariserbøf, schnitzler og tarteletter, for bare at nævne nogle af de retter, som ofte bliver serveret.

Kroen er i dag i brug til husning af flygtninge, som kommer fra de alt for mange brændpunkter, der er over hele verden. Noget der har været mange forskellige meninger om, men kroen var alligevel ikke fungerende, og derfor kunne den bruges til dette gode formål.

Der er i dag ingen plan om, at kroen igen skal fungere som kro, men det kan jo være, det ændrer sig i fremtiden. Det er jo som bekendt den, som er sværest at spå om.